Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per ricordare l’infanzia: quelli che la nonna preparava con pazienza, con le dita che si attaccavano allo zucchero e le gocce di cioccolato che si scioglievano appena un po…
I biscotti alla farina di riso sono un classico della pasticceria senza glutine che si presta a infinite varianti, ma questa ricetta mi piace soprattutto per la sua leggerezza. L’olio di riso, ottenuto dai semi della…
Ci sono biscotti che si sciolgono al primo morso, altri che restano croccanti come una carezza al palato, e poi ci sono quelli che nascono da una necessità e diventano un’abitudine. Questa ricetta per 26 porzioni di…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca, quasi senza lasciare traccia, e questi sono proprio così: morbidi, lievitati, con quella doratura che ti fa venire voglia di romperne uno ancora caldo…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca come un sogno, e questi sono tra quelli. Il riso soffiato ci regala una leggerezza quasi vaporosa, mentre il cioccolato si scioglie in fili vellutati…
Questi biscotti al riso sono un classico che non smette mai di stupire: morbidi dentro e con una croccantezza sottile fuori, come se la farina di riso avesse catturato il segreto di una pasta che si scioglie in bocca ma…
Ecco la mia ricetta della bomba di riso reggiana , nata quando il risotto avanza e la pancetta si scioglie nel sugo: un piatto che sa di tradizione, ma anche di risparmio intelligente. Il segreto sta nella salsa, densa e…
Il budino di riso è un dolce che unisce la delicatezza della crema alla leggerezza del riso, avvolto in una pasta frolla che si sbriciola al primo morso. Non è un dessert complicato, ma una sinfonia di sapori che gioca…
Ci sono piatti che arrivano in primavera come un abbraccio: i carciofi gratinati sono uno di questi. Il loro sapore, tenero e leggermente amaro, si trasforma in una dolcezza avvolgente quando il forno li ricopre di una…
Ecco la mia ricetta per una deliziosa cassata siciliana al sal de riso , un dolce che unisce sapori inaspettati e una texture unica. Il segreto sta nel pan di spagna, leggero e arioso, che si sposa con la crema al…
