Quando gli asparagi arrivano freschi e teneri, non resisto alla tentazione di abbinarli al riso arborio , quel chicco che sa trasformare un piatto semplice in un’esperienza cremosa e profonda. Il segreto sta nel…
Il riso basmati cotto al vapore nel cestello della Bimby è una di quelle preparazioni che sembrano troppo semplici per essere vere, e invece lo sono: basta un attimo per ottenere grani separati, profumati e leggeri, come…
Ecco una ricetta del riso basmati con verdure e uova che ho scoperto per caso, ma che ora è diventata il mio piatto vegetariano preferito. I grani lunghi rimangono soffici e separati, mentre le zucchine e i tuorli si…
Il riso cantonese è uno di quei piatti che ti fanno tornare bambino: il profumo del prosciutto cotto a dadini, la dolcezza dei piselli teneri, il riso basmati che si scioglie in un ripieno cremoso e avvolgente. Non è un…
Il riso cantonese è un piatto che porta in tavola la leggerezza di un abbraccio: 4 porzioni di grani vellutati, avvolti da un soffio di sapore che unisce il prosciutto cotto croccante e i piselli teneri, quasi danzassero…
Il riso cantonese è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per essere condivisi, con il suo mix di sapori che si intrecciano in modo perfetto. Il segreto sta nel bilanciamento tra il dolce dei piselli e l’acidità…
Ecco una ricetta del mio riso al cavolfiore che nasce dall’impulso di trasformare quel tesoro bianco appena comprato in un piatto cremoso e irresistibile. Il segreto sta nei grani separati, cotti al dente e profumati di…
Il riso con i carciofi è un piatto che sa di primavera e di terra bagnata, dove il riso carnaroli diventa un abbraccio cremoso e i carciofi regalano quel loro tocco aspro e delicato che solo loro sanno dare. Non è un…
Ecco la mia ricetta del riso con cavolo rosso , un piatto che arriva dritto dal Nord Italia, dove questo ortaggio si cucina da sempre, dolce e vellutato. Qui lo unisco al riso, e il segreto sta nel brodo: deve essere…
Ecco la mia ricetta riso con finferli , dove il profumo intenso dei finferli appena colti dal mercato si fonde con il riso per creare un piatto che non può mancare in tavola. Il riso con finferli è un classico del Nord…
