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Ricetta Riso Lab

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Antipasti — Pagina 5

Torta di riso e piselli piovono ricette: strati morbidi con piselli interi e crema di riso al latte

21 ottobre 2026 di Elisa Caputo
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Quando penso alla torta di riso, mi viene in mente un dolce che unisce la leggerezza del riso cotto al latte alla dolcezza vellutata dei piselli, ancora intatti e croccanti al punto giusto. È un piatto che sembra…

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Categorie Antipasti

Torta di riso salata genovese ricetta originale: strati morbidi con stracchino e noce moscata

21 ottobre 2026 di Elisa Caputo
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Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il bisogno di qualcosa di caldo e avvolgente diventa quasi un riflesso. La torta di riso salata genovese è uno di questi: una…

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Categorie Antipasti
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Chi sono

Elisa Caputo

Elisa Caputo
Ho sempre amato il modo in cui il riso assorbe i sapori come una spugna, trasformandosi in qualcosa di più grande della somma degli ingredienti. Qui cerco di raccontare quella cucina che si impara per caso, tra errori e piccole soddisfazioni, e che poi diventa un’abitudine difficile da mollare. Se una ricetta funziona, la condivido. Se non funziona, la riprovo fino a quando non torna come dovrebbe.

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