Le frittelle di riso sono un dolce che sa di nostalgia e di comfort, perfette per un pomeriggio d’inverno o una merenda tra amici. Non servono trucchi complicati: ti basta mescolare, friggere e gustare il risultato, con…
Non c’è bisogno di burro per ottenere questo risultato: bastano pochi ingredienti, ma scelti con cura, per dare vita a 20 pezzi di dolcezza che si prestano a ogni occasione, dal tè pomeridiano a una merenda improvvisata…
Ecco la mia ricetta del migliaccio al sal de riso , un dolce che racchiude la tradizione siciliana, dove strati di riso e formaggio si fondono in morbidezza e profumo antico. Un piatto che richiede pazienza, ma che…
Ecco la mia ricetta per un babà al sal di riso, dove la morbidezza incontra la tradizione in ogni boccone. Il profumo del rum si sposa con il sapore delicato del riso salato, una tecnica che ho imparato da mia nonna…
Ecco la mia ricetta sal de riso per le bigne, quel dolce che mia nonna preparava quando avanzava il riso dopo una festicciola: un impasto morbido, profumato di burro chiarificato, che si scioglie in bocca. Il segreto sta…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per ricordare l’infanzia: quelli che la nonna preparava con pazienza, con le dita che si attaccavano allo zucchero e le gocce di cioccolato che si scioglievano appena un po…
I biscotti alla farina di riso sono un classico della pasticceria senza glutine che si presta a infinite varianti, ma questa ricetta mi piace soprattutto per la sua leggerezza. L’olio di riso, ottenuto dai semi della…
Ci sono biscotti che si sciolgono al primo morso, altri che restano croccanti come una carezza al palato, e poi ci sono quelli che nascono da una necessità e diventano un’abitudine. Questa ricetta per 26 porzioni di…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca, quasi senza lasciare traccia, e questi sono proprio così: morbidi, lievitati, con quella doratura che ti fa venire voglia di romperne uno ancora caldo…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca come un sogno, e questi sono tra quelli. Il riso soffiato ci regala una leggerezza quasi vaporosa, mentre il cioccolato si scioglie in fili vellutati…
