L'impasto che aspetta solo il tuo tocco—e il fuoco che lo rivela.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre amato il modo in cui il riso assorbe i sapori come una spugna, trasformandosi in qualcosa di più grande della somma degli ingredienti. Qui cerco di raccontare quella cucina che si impara per caso, tra errori e piccole soddisfazioni, e che poi diventa un’abitudine difficile da mollare.
Se una ricetta funziona, la condivido. Se non funziona, la riprovo fino a quando non torna come dovrebbe.
Scopri di più su Elisa Caputo
Ecco la mia ricetta per un babà al sal di riso, dove la morbidezza incontra la tradizione in ogni boccone. Il profumo del rum si sposa con il sapore delicato del riso salato, una tecnica che ho imparato da mia nonna…
Ci sono piatti che sembrano nati per il forno, con il loro calore che li avvolge e li trasforma in qualcosa di più che cibo: i peperoni ripieni sono tra questi. Immagina 4 porzioni di peperoni, freschi e croccanti fuori…
Quando i pomodori ramati diventano protagonisti, non c’è bisogno di grandi gesti: basta un tocco di genio per trasformarli in un piatto che racconta tutta la dolcezza dell’estate, anche quando fuori fa fresco. Ogni morso…
Il riso al pomodoro è uno di quei piatti che sembrano semplici, ma nascondono una bontà così profonda da diventare un abbraccio in tavola. È un piatto che sa di casa, di pasti veloci ma mai frettolosi, dove ogni…
Quando le cozze si aprono nel forno e il loro profumo si mescola al sapore terroso delle patate a fette sottili e al riso arborio, sai che hai tra le mani un piatto che racconta la cucina povera e generosa delle Puglie…
Il riso con il pollo e lo zafferano è un piatto che mi fa tornare indietro, a quando mia nonna lo preparava nei giorni di festa. Lo zafferano, con il suo colore dorato e il profumo intenso, si scioglie nel brodo pollo e…
La torta con farina di riso è un dolce che nasce da un bisogno: quello di una base soffice, senza grumi e senza glutine, capace di accogliere creme, frutta o cioccolato senza temere che si sfaldi. Non è una torta come le…
La farina di riso senza lievito è un ingrediente versatile, perfetto per chi cerca alternative gluten-free, senza attesa e con risultati sempre morbidi. Scopri 10 ricette che spaziano da primi piatti a dolci, ideali per…
Il riso basmati è un alleato perfetto per piatti leggeri ma ricchi di sapore, ideali per una cena veloce senza rinunciare al gusto. Scopri 10 ricette in 30 minuti o meno, perfette per chi cerca equilibrio tra leggerezza…
