L'impasto che aspetta solo il tuo tocco—e il fuoco che lo rivela.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre amato il modo in cui il riso assorbe i sapori come una spugna, trasformandosi in qualcosa di più grande della somma degli ingredienti. Qui cerco di raccontare quella cucina che si impara per caso, tra errori e piccole soddisfazioni, e che poi diventa un’abitudine difficile da mollare.
Se una ricetta funziona, la condivido. Se non funziona, la riprovo fino a quando non torna come dovrebbe.
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Ci sono insalate che nascono per essere mangiate con le mani, al sole, in un pranzo improvvisato tra amici o in una giornata di mare. L’insalata di riso freddo con tonno sott olio è una di queste: i grani separati…
Ci sono piatti che sembrano un abbraccio in tavola, semplici ma ricchi di sapori che si intrecciano senza sforzo. I pomodori ripieni di riso e tonno sono proprio così: una delizia che unisce la dolcezza del pomodori…
Il riso e le patate sono un abbinamento che sa di casa, di pasti semplici ma generosi, dove ogni boccone racconta di un piatto cucinato con amore. Con il Bimby , questo classico diventa ancora più accessibile: riso al…
Il riso freddo con tonno e limone è un piatto che sa di estate, di tavole imbandite all’aperto e di spensieratezza. Non è un’insalata pesante, ma un equilibrio tra il sapore deciso del tonno sott olio, la freschezza del…
Il riso venere cucinato nel tegame della Bimby è una scoperta che ti cambia l’idea del riso in pentola. Basta un tegame, pochi ingredienti e una manciata di gesti per ottenere un piatto che profuma di mare e di campagna…
Lo sformato di riso in padella è un piatto che unisce la cremosità del riso al comfort di un cuore generoso di mozzarella filante e prosciutto cotto a dadini, il tutto avvolto in un abbraccio di fontina dorata. Non è un…
La torta al riso e ricotta è un dolce che unisce la cremosità del riso al latte con la dolcezza setosa della ricotta, avvolta in un impasto morbido e fragrante. Non è una torta pesante, ma leggera, quasi vaporosa, con un…
Il riso alla cantonese è un piatto che arriva dritto da Hong Kong, dove ogni grano deve restare distinto, lucido e avvolto da una salsa di salsa soia che sa di umami e di sale marino. Non è un riso appiccicoso, ma un…
Il riso bianco è la base di ogni tavola italiana, e questo metodo lo trasforma in un piatto perfetto in pochissimo tempo. Con riso al dente, burro e parmigiano grattugiato, ogni grano rimane separato e morbido, senza…
