L'impasto che aspetta solo il tuo tocco—e il fuoco che lo rivela.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre amato il modo in cui il riso assorbe i sapori come una spugna, trasformandosi in qualcosa di più grande della somma degli ingredienti. Qui cerco di raccontare quella cucina che si impara per caso, tra errori e piccole soddisfazioni, e che poi diventa un’abitudine difficile da mollare.
Se una ricetta funziona, la condivido. Se non funziona, la riprovo fino a quando non torna come dovrebbe.
Scopri di più su Elisa Caputo
Ecco una ricetta del mio riso con patate e carciofi, quella che preparo ogni volta che i carciofi freschi arrivano al mercato e non so cosa cucinarne. Una pentola sola, un soffritto di aglio e olio, e il sapore della…
Ci sono piatti che sembrano fatti per abbracciarti: il riso pilaf è uno di questi. Il segreto sta nelle cipolle soffritte, che fondono dolci e si caricano di un tocco di caramellatura, mentre il riso basmati si riveste…
Il pilaf è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi, con il riso basmati che si scioglie in grani separati e profumati, ogni boccone che racconta di un equilibrio tra sapori e texture. Qui, però, la…
Vuoi preparare piatti di riso vegetariani veloci, profumati e senza soffritto? Queste dieci ricette ti ispirano con sapori orientali autentici, usando solo tre ingredienti base e tecniche semplici che trasformano il riso…
Ecco la mia ricetta del riso con zucca e funghi , un piatto autunnale che sa di tradizione e sapori genuini quando la zucca è matura e i funghi freschi si trovano al mercato. Un soffritto di cipolla e carota, con un…
Ecco la mia ricetta del sartu di riso al forno , quel piatto sardo che nasce quando la domenica si allunga e il forno è ancora caldo: 🔥 strati di riso, pomodoro e formaggio che si sciolgono al primo morso, con una…
Ecco la mia ricetta degli sfinci di riso , i dolci siciliani che non mancano mai sulle tavole di Natale, nati da un impasto semplice ma geniale: riso, uova, parmigiano e cannella, fritti fino a diventare dorati e…
La torta di riso morbida è quel dolce che sembra un abbraccio: leggera, quasi impalpabile, con una consistenza che si scioglie in bocca come neve al sole. Non è un dessert pesante, ma un equilibrio perfetto tra dolcezza…
La torta di riso è un dolce che sa di conforto, con la sua morbidezza vellutata e quel sapore delicato che ricorda l’infanzia. Senza uova, però, può diventare un’impresa: grumi, densità sbagliata o un risultato che non…
