Ci sono piatti che raccontano la Roma popolare, quelli che si cucinavano nelle cucine di famiglia con poco ma con cuore, e i pomodori ripieni di riso sono tra questi. Il risultato sono 4 porzioni che si mangiano con le…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca, quasi senza lasciare traccia, e questi sono proprio così: morbidi, lievitati, con quella doratura che ti fa venire voglia di romperne uno ancora caldo…
Il budino di riso è un dolce che unisce la delicatezza della crema al comfort di una frolla dorata, perfetto per chi cerca un equilibrio tra leggerezza e soddisfazione. La sua superficie vellutata, quasi setosa, si rompe…
Ecco la mia ricetta frascarelli senza riso , un omaggio alle tavole siciliane dove il pomodoro e i legumi regalano sapore autentico. Qui i fagioli borlotti e le patate sostituiscono il riso, ma l’anima del piatto resta…
Le frittelle di riso e uvette sono un dolce che sa di tradizione e di comfort, perfetto per un momento di dolcezza senza troppe pretese. Il loro segreto sta nell’impasto morbido, quasi vellutato, che si scioglie in bocca…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: un primo che unisce il sapore terroso delle patate sottili come fette di luna, il profumo salmastro delle cozze aperte al vapore e il conforto del riso al dente, tutto…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti appena li vedi in tavola, e il riso al forno con ragu è uno di quelli. Strati di riso risotti, morbidi e dorati, che si fondono con il calore del forno, e sopra un velo di grana e…
Il riso con i carciofi è un piatto che sa di primavera e di terra bagnata, dove il riso carnaroli diventa un abbraccio cremoso e i carciofi regalano quel loro tocco aspro e delicato che solo loro sanno dare. Non è un…
Ci sono piatti che sembrano nati per la stagione calda, quando l’appetito si fa più leggero ma non per questo meno esigente. Questo riso con zucchine e gamberetti è uno di quelli: un equilibrio perfetto tra freschezza e…
Il riso al curry con petto di pollo è un piatto che unisce la dolcezza aromaticamente persistente del curry alla morbidezza del petto pollo, il tutto avvolto in grani di riso che assorbono ogni sfumatura di sapore. Non è…
