La crema di riso è un piatto che sa trasformare un ingrediente semplice come il riso in una texture setosa, quasi liquida, capace di avvolgere il palato. Non è una zuppa, non è un purè: è una sospensione delicata, dove…
Le crispelle di riso siciliane sono un dolce che racchiude in sé tutta la semplicità e la generosità della cucina di una volta. Si tratta di un piatto che nasce dall’ingegno di chi sa trasformare pochi ingredienti in…
Ci sono polpette che restano nel cuore, non solo nel piatto. Queste, fatte con riso e legate da uova e parmigiano, sono una di quelle: morbide dentro, dorate fuori, e con quel sapore che ti fa tornare a tavola anche…
Il riso con la zucca e la salsiccia è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: la dolcezza della zucca si fonde con il sapore corposo della salsiccia, mentre il riso assorbe ogni profumo come una spugna. È…
I biscotti alla farina di riso sono un classico della pasticceria senza glutine che si presta a infinite varianti, ma questa ricetta mi piace soprattutto per la sua leggerezza. L’olio di riso, ottenuto dai semi della…
Le melanzane ripiene sono uno di quei piatti che trasformano un semplice pasto in un momento di comfort, dove il sapore si fa abbraccio. Qui, il riso al forno si fonde con la morbidezza delle melanzane, creando un cuore…
Ci sono piatti che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e i pomodori ramati ripieni di riso sono proprio uno di questi. Immagina un pomodori ramati maturo, cavato con cura e riempito di un soffice riso carnaroli al…
Ecco la mia ricetta del riso ai funghi secchi , quel piatto che trasforma le serate d’autunno in abbracci caldi, quando l’umidità si scioglie tra il profumo dei porcini essiccati e il burro che si scioglie a fuoco lento…
Il riso al forno in bianco è quel piatto che riesce a trasformare un ingrediente semplice come il riso carnaroli in un abbraccio cremoso e profumato, perfetto per 10 porzioni che si condividono con gusto. Non è un primo…
Il riso al latte al forno è un piatto che unisce la dolcezza vellutata del riso cotto nel latte alla morbidezza filante della mozzarella, il tutto sigillato da una crosta dorata e croccante. È come un abbraccio caldo in…
