Il riso integrale con zucca è un piatto che unisce la rotondità della polpa dolce alla robustezza dei grani, cotti nel loro stesso brodo fino a diventare al dente e avvolti da una cremosità naturale. Non è un risotto…
Ecco una ricetta del riso nero con zucchine e gamberetti che ho imparato a preparare durante le estati in Liguria, quando il mare era a due passi e la tavola si riempiva di ciò che il giorno stesso pesava il…
Il riso ai piselli e prosciutto è un piatto che sa di casa, di pranzi domenicali e di sapori che si intrecciano con semplicità. Ci sono i piselli, teneri e dolci, che si sciolgono in bocca insieme al riso, e poi il…
La tiella è un piatto che racchiude l’essenza della cucina di mare in una teglia: riso, patate e cozze si fondono in un abbraccio di sapori che solo il forno sa portare a compimento. Non è un primo qualunque, ma un…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, quasi come un segreto tra te e chi li assaggia: questa torta è uno di quelli. La farina di riso le dà una leggerezza che si scioglie in bocca, come se ogni…
La torta di riso salata ligure è un piatto che unisce la rusticità del riso al forno alla dolcezza cremosa della besciamella al prezzemolo, il tutto in strati che si fondono al primo morso. Non è una torta da dessert, ma…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e questa torta al riso soffiato e cioccolato latte al latte è uno di quelli. Il primo morso rivela una sorpresa: fuori, il riso soffiato croccante e leggero…
Le zeppole di riso siciliane sono un dolce che sa di festa, di ricordi e di sole estivo: palline dorate, soffici dentro e croccanti fuori, che si sciolgono in bocca con un aroma dolce e profumato. Non sono semplici…
Il riso al forno sformato è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi, con strati di sapori che si intrecciano come una sinfonia. È un piatto che si presta a ogni occasione, dalla cena tra amici al pranzo…
Il riso basmati con i gamberi è un piatto che sa di estate, di spiagge e di tavole imbandite con leggerezza. I chicchi lunghi e profumati, cotti al punto giusto, si sposano con la delicatezza dei gamberi, che si…
