L'impasto che aspetta solo il tuo tocco—e il fuoco che lo rivela.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre amato il modo in cui il riso assorbe i sapori come una spugna, trasformandosi in qualcosa di più grande della somma degli ingredienti. Qui cerco di raccontare quella cucina che si impara per caso, tra errori e piccole soddisfazioni, e che poi diventa un’abitudine difficile da mollare.
Se una ricetta funziona, la condivido. Se non funziona, la riprovo fino a quando non torna come dovrebbe.
Scopri di più su Elisa Caputo
Il riso freddo alla greca è un piatto che porta con sé il sole e il mare di un pranzo estivo, semplice ma ricco di contrasti. Non è solo un’insalata: è un equilibrio tra la delicatezza del riso flora bell insalata cotto…
Il riso freddo con salmone affumicato e zucchine è un piatto che sa di estate e di leggerezza, ma anche di sapori decisi che si incontrano senza mai scontrarsi. È un modo per trasformare il riso cotto in un protagonista…
È un piatto che si presta a qualsiasi momento della giornata, ma che in estate diventa quasi una necessità: fresco, leggero, ma mai banale grazie al tocco affumicato del salmone affumicato e al profumo del basilico. Ciò…
Il riso freddo con tonno naturale è un piatto che sa di estate, di tavola all’aperto e di spensieratezza. Lo preparo quando il caldo invita a mangiare con le mani, senza pentole fumanti o piatti che richiedono…
Il riso freddo è un classico che non smette mai di stupire: basta un piatto di riso insalate cotto al dente la sera prima, e il giorno dopo diventa protagonista di un’insalata fresca e saporita, dove ogni boccone…
Ci sono piatti che nascono da un’idea semplice e finiscono per diventare un rituale: il riso freddo con zucchine e tonno naturale è uno di questi. Il riso, cotto al punto giusto e poi lasciato riposare nel fresco…
Il riso integrale con zucca è un piatto che unisce la rotondità della polpa dolce alla robustezza dei grani, cotti nel loro stesso brodo fino a diventare al dente e avvolti da una cremosità naturale. Non è un risotto…
Ecco una ricetta del riso nero con zucchine e gamberetti che ho imparato a preparare durante le estati in Liguria, quando il mare era a due passi e la tavola si riempiva di ciò che il giorno stesso pesava il…
Il riso ai piselli e prosciutto è un piatto che sa di casa, di pranzi domenicali e di sapori che si intrecciano con semplicità. Ci sono i piselli, teneri e dolci, che si sciolgono in bocca insieme al riso, e poi il…
