L'impasto che aspetta solo il tuo tocco—e il fuoco che lo rivela.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre amato il modo in cui il riso assorbe i sapori come una spugna, trasformandosi in qualcosa di più grande della somma degli ingredienti. Qui cerco di raccontare quella cucina che si impara per caso, tra errori e piccole soddisfazioni, e che poi diventa un’abitudine difficile da mollare.
Se una ricetta funziona, la condivido. Se non funziona, la riprovo fino a quando non torna come dovrebbe.
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La tiella è un piatto che racchiude l’essenza della cucina di mare in una teglia: riso, patate e cozze si fondono in un abbraccio di sapori che solo il forno sa portare a compimento. Non è un primo qualunque, ma un…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, quasi come un segreto tra te e chi li assaggia: questa torta è uno di quelli. La farina di riso le dà una leggerezza che si scioglie in bocca, come se ogni…
La torta di riso salata ligure è un piatto che unisce la rusticità del riso al forno alla dolcezza cremosa della besciamella al prezzemolo, il tutto in strati che si fondono al primo morso. Non è una torta da dessert, ma…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e questa torta al riso soffiato e cioccolato latte al latte è uno di quelli. Il primo morso rivela una sorpresa: fuori, il riso soffiato croccante e leggero…
Le zeppole di riso siciliane sono un dolce che sa di festa, di ricordi e di sole estivo: palline dorate, soffici dentro e croccanti fuori, che si sciolgono in bocca con un aroma dolce e profumato. Non sono semplici…
Il riso al forno sformato è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi, con strati di sapori che si intrecciano come una sinfonia. È un piatto che si presta a ogni occasione, dalla cena tra amici al pranzo…
Il riso basmati con i gamberi è un piatto che sa di estate, di spiagge e di tavole imbandite con leggerezza. I chicchi lunghi e profumati, cotti al punto giusto, si sposano con la delicatezza dei gamberi, che si…
Il riso al forno agli spinaci è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: un comfort food che unisce la dolcezza del latte e del formaggio alla terra dei spinaci, freschi e vivi, avvolti in una crosta dorata…
Il riso e fagioli è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori autentici, ma anche di leggerezza quando si sceglie la versione giusta. Qui i fagioli rossi sono lessati con pazienza, per ammorbidirli senza…
